SHOPPASTIFICIO MINARDO
L’artigianalità della pasta con i grani antichi siciliani.
Il Pastificio Minardo è una filiera produttiva artigianale che si è stabilita in Sicilia nel 2007. L’obiettivo principale è la creazione di pasta di alta qualità, biologica e che rispetta l’ambiente e la salute delle persone. Vengono utilizzate varietà di grani antichi locali, come il Russello e il Timilia, per produrre pasta di semola e integrale in molti formati, tra cui pastine, formati corti e lunghi.
La filiera produttiva è completamente locale e non prevede l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi. Ogni varietà di grano viene coltivata e lavorata separatamente, dalle fasi di coltivazione allo stoccaggio.
Tutti i grani sono coltivati in Sicilia, con contratti di produzione etici che valorizzano il territorio e i lavoratori. La semola viene impastata a temperatura ambiente con acqua minerale proveniente da una fonte dei monti Nebrodi, famosa per la sua purezza.
Infine, la pasta viene trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature per un periodo che va dalle 24 alle 72 ore. Questo metodo consente di mantenere intatto il germe di grano che è ricco di Vitamina E e preserva il sapore autentico della pasta.
CERTIFICAZIONI
Le linee dei prodotti Minardo
PASTA DI SEMOLA BIO
Pasta di semola di grano duro bio, varietà Russello. Trafilata al bronzo.
PASTA DI SEMOLA INTEGRALE BIO
Pasta di semola integrale di grano duro bio, varietà Timilia. Trafilata al bronzo.
PASTA DI SEMOLA CON SUPERFOOD BIO
Pasta di semola di grano duro bio, arricchita di ingredienti funzionali come l’alga spirulina, la curcuma e il te matcha.
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